RECETAS de cerveza

ACTIVIDADES

Elaboración de 22 litros.

Densidad Original: 1.044(4,8% Vol. Alc.)

Color: dorado intenso

Levadura: SafaAle SO4

Maltas:	5 kg Pale malt
	½ Kg Crystal
	½ Kg Wheat malt (trigo malteado)

Variaciones de la receta: El trigo aporta una ligera acidez que da gran frescor y ligereza a la cerveza. Puedes incrementar algo más la graduación con 1/2 Kg de pale malt o fabricando 20 litros.

Cuotas de lúpulo:			álfa ác.		EBUS
Amargor (Inicio ebullición)		44 gr Fuggles hops	5 %	=	22
Sabor (A los 75 min. de ebullición)		25 gr Fuggles hops + 5gr Irish Moss	5 %	=	7.5
Aroma (Fin ebullición)		35 gr Fuggles hops	TOTAL= 29.5

Variaciones de la receta: El aroma de Fuggles es el más rico y característico de ls cervezas inglesas. Si haces "dry hopping" durante la fermentación secundaria obtendrás una cerveza brutal !!!
Para amargor puedes emplear Challenger como lúpulo típico inglés de mayor contenido en álfa ácidos. Para aroma se puede emplear cualquier variedad de Goldings.

CATA:
Cerveza Pale Ale típica inglesa. Amargor notable del lúpulo y gran intensidad de aroma. Sabor suave de cereal y afrutado como contribución del trigo malteado, que aumenta notablemente su bebibilidad. Cuerpo medio y espuma ligera.