GINGER PALE ALE

ELABORACIÓN DE: 22 LITROS

DENSIDAD ORIGINAL: 1043 / 4'7% vol. Alc.

COLOR: AMBAR

LEVADURA: líquida Wyeast 1968 Special London esb

MALTAS: 5kg Pale y 500gr Ambar

CUOTAS DE LUPULO:

CUOTA CANTIDAD LÚPULO CUANDO?
1ª AMARGOR

60gr

15g

Saaz

Challenger

Inicio ebullición
2ª SABOR 5gr Irish Moss A los 75min. de ebullición
3ª AROMA 10gr Saaz Fin de la ebullición
 

 

Alpha acido EBUS
5'6% 17'8

6%

8'6

TOTAL

26'4

 


VARIACIONES DE LA RECETA:

Para amargor puedes emplear otro lúpulo típico inglés de mayor contenido en álfa ácidos. Para aroma se puede emplear cualquier variedad de Goldings o Fuggles.

 

CATA:

Cerveza típica inglesa especiada. Amargor intenso. Cuerpo medio y espuma ligera. Esta cerveza tiene una buena evolución en el tiempo y mejora notablemente. Se recomienda madurar dos meses en botella para que alcance su plenitud.

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