La inscripción previa TIENE un 50% de descuento en todos los talleres!!

AULA PROCESO CERVECERO PASO A PASO -VIFC2014

HORARIO: 12h-13h   DURACION: 1h

Lugar: AULA - auditori

Para poder comprender mejor el proceso que se realiza, se ofrece este aula donde explicamos los entresijos de la elaboración, describiendo paso a paso el proceso cervecero artesano. Además podrás tocar, oler y saborear todos los ingredientes con los que se elaboran las cervezas. Este taller está impartido por el Maestro Cervecero Pablo Vijande. Plazas Limitadas

AULA INTRODUCCIÓN AL LÚPULO: VARIEDADES Y CULTIVO

HORARIO: 17:30h-18:30h   DUR: 1h

Lugar: AULA - auditori

Compra: 250gr Lúpulo CASCADE catalán en FLOR y llévate una entrada GRATIS para la conferencia.

El Lúpulo (Humulus Lupulus) es el ingrediente que está revolucionando la cerveza, pero a su vez es un gran desconocido. En este taller conocerás cómo es, dónde crece, su propiedades y sabores.

Pablo Vijande, director de www.masmalta.com, nos desvelará las claves de su cultivo: Aprenderás que puedes cultivarlo en tu casa y como utilizarlo en tus cervezas!!.

Con la presencia de Jordi agricultor de Lupulina.cat, que nos contará su experiencia en el cultivo y mostrará sus resultados con la la venta de las variedades de lúpulo de su primera cosecha de este año.

 Plazas limitadas

TALLER DE DETECCIÓN DE DEFECTOS EN LOS SABORES DE LAS CERVEZAS

Lugar: SALA - lateral fira 

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 1h 

En este taller aprenderás a reconocer los sutiles sabores indeseados que a veces malogran nuestras cervezas. La detección de estos sabores es una gran herramienta de mejora. Nos permite identificar la causa que ha producido el deterioro de nuestra cerveza y corregir errores en su producción, método de guarda o servicio. Gracias a la experiencia de la asociación de Cerveceros Caseros Españoles y a través de uno de sus miembros fundadores Antonieitor Calvo's Head, vamos a poder afinar nuestros paladares!! Plazas Limitadas

TALLER DE CATA DE QUESOS Y CERVEZAS

Lugar: SALA - lateral fira 

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 1h 

En este taller podrás descubrir los estupendos quesos que nos ofrecen las tierras asturianas combinados con las mejores cervezas artesanas del festival. De la mano de Enrique OJANGUREN, experto en quesos asturianos, nos desvelará su secretos y combinación con la cerveza... vamos a poder disfrutar con nuestros paladares!! Plazas Limitadas

TALLER: Cata y evaluación de cerveza -Concurso-

Lugar: SALA - lateral fira 

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 45min - 3 catas

Aprende a evaluar y catar las cervezas, y participa como jurado popular en el 1er concurso de Home Brewers IN SITU del VFC. 

Participa en una mesa de 5 personas, evaluando 3 de las cervezas del concurso.

Guiado por un profesional experto catador: ya sea uno de los 3 ganadores Nas D'Escuma,: Edu Martínez (cerv. Fort), Pablo Vijande (+MAlta) y Joaquin (La cervecita) somelier, o Alber Barrechina cursos de 2D2'sy juez BJCP, Albert teixidor somelier o Gonzalo: GUARDIANES de la Cerveza, o Antonieitor Calvo's Head de CCE.

Así tomarás soltura a la hora de evaluar cervezas. Plazas Limitadas

AULA: BJCP Guía de Estilos Cerveceros

HORARIO: 16:30h-17:15h  DUR: 45min

Lugar: AULA - auditori

En este aula conocerás la Guía de Estilos que, desde su creación en 1997, se ha convertido en referente mundial para elaboradores y consumidores; con una cuidada y pormenorizada descripción de las diversas elaboraciones de Cervezas, agrupadas por características afines, en 34 Categorías y 117 Estilos.

En la Convención de 2014, el actual Presidente del BJCP, Gordon Strong presentó el borrador de la Quinta Revisión. De la mano de Gonzalo Buenache, alias GUARDIANES de la Cerveza, conoceremos esta clasificación acturalizada, asi como diversos aspectos relacionados con la actividad y objetivos del BJCP. Unos objetivos que, en esencia, coinciden con el espíritu del "Vine A Fer Cervesa": fomentar, cuidar y difundir la Cultura Cervecera.     Plazas Limitadas

AULA: Trámites legales en una MICROcervecería

HORARIO: 13:00h-14:45h  DUR: 45min

Lugar: AULA - auditori

En este aula trataremos un tema que preocupa a muchos homebrewers que están estudiando la opción de convertir su hobby/pasión en su trabajo:

como hacer técnica económicamente viable una microcervecería brewpub.

De la mano de BIERPRO Consulting, trataremos los siguientes puntos:

  • Situación actual de la cerveza artesana.
  • Por dónde empezar: plan de empresa.
  • Aspectos legales: proyectos, licencia de obras, licencia de actividades, registro sanitario...
  • Normativa Impuestos Especiales.
  • Aspectos técnicos que debe cumplir el local la instalación.
  • El consumo de energía.
  • Financiación subvenciones.
  • Comercialización.

Una vez terminada su explicación, estaran a disposición dlos asistentes para resolver las dudas que se planteen.

Plazas Limitadas


La inscripción previa TIENE un 50% de descuento en todos los talleres!!

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