La inscripción previa TIENE un 50% de descuento en todos los talleres!!

ELABORACIÓN PÚBLICA del PROCESO CERVECERO PASO A PASO - VFC2 015

HORARIO: 11h   DURACION: 3-4h

    Lugar:  auditori

ACCESO GRATUITO Con 3 equipos, iniciamos las producciones a las 11h y esperamos tu asistencia para que colabores en el proceso guiado por monitores.

Para poder comprender mejor el proceso que se realiza, a las 12h se realiza aula donde explicamos los entresijos de la elaboración, describiendo paso a paso el proceso cervecero artesano.

A las 13h retomamos el proceso donde podrás tocar, oler y saborear todos los ingredientes con los que se elaboran las cervezas.

Este taller está impartido por el Maestro Cervecero Pablo Vijande. Acceso LIBRE

INSCRIPCIÓN - GRATUITA

TALLER "BASICO" DE DETECCIÓN DE DEFECTOS EN LOS SABORES DE LAS CERVEZAS

Lugar: SALA - 1er piso

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 1h 

En este taller aprenderás a reconocer los sutiles sabores indeseados que a veces malogran nuestras cervezas. La detección de estos sabores es una gran herramienta de mejora. Nos permite identificar la causa que ha producido el deterioro de nuestra cerveza y corregir errores en su producción, método de guarda o servicio.

PARÁMETROS: diacetilo, dms, acetato de etilo, acetaldehido, butirico y láctico.

Gracias a la experiencia de la asociación de Cerveceros Caseros Españoles y a través de uno de sus miembros fundadores Antonieitor Calvo's Head, vamos a poder afinar nuestros paladares!! Plazas Limitadas

PONENCIA¿Quieres conocer la cerveza más antigua de Europa y sus ingredientes? 

Lugar: AUDITORIO

HORARIO: 17h - 18:30h

DURA: 1:30h 

En una actividad moderada por Gonzalo (Guardianes de la Cerveza) que contará con la asistencia del Profesor Manel Edo, director y coordinador del CIPAG,  podrás conocer de primera mano los trabajos arqueológicos iniciados -hace más de 30 años- de la cova de Can Sadurni; un yacimiento neólitico, cuya importancia es reconocida internacionalmente y  dónde se han encontrado, gracias a los estudios de Paleobiología, vestigios de cerveza datados en el 6300 ac.!!

 

Tras las explicaciones del profesor, Gonzalo conducirá una cata de la ENCANTADA, elaborada por el Instituto de la Cerveza Artesana (ICA) -que rinde homenaje y nos acerca a esa antigua cerveza- y cuyos beneficios se destinan al patrocinio de las excavaciones.

 

Elaboración artesana en estado puro con sabores olvidados. No te lo pierdas!! 

Acceso LIBRE

INSCRIPCIÓN - GRATUITA

TALLER DE CATA DE QUESOS Y CERVEZAS

Lugar:  zona BAR - Can Batlló 

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 1h 

En este taller podrás descubrir los estupendos quesos que nos ofrecen las tierras asturianas combinados con las mejores cervezas artesanas del festival. De la mano de Enrique OJANGUREN, experto en quesos asturianos, nos desvelará su secretos y combinación con la cerveza... vamos a poder disfrutar con nuestros paladares!! Plazas Limitadas

TALLER "AVANZADO" DE DETECCIÓN DE DEFECTOS EN LOS SABORES DE LAS CERVEZAS

Lugar: SALA - 1er piso

HORARIO: Varias Sesiones

DURA: 1h 

En este taller aprenderás a reconocer los sutiles sabores indeseados que a veces malogran nuestras cervezas. La detección de estos sabores es una gran herramienta de mejora. Nos permite identificar la causa que ha producido el deterioro de nuestra cerveza y corregir errores en su producción, método de guarda o servicio.


Este es un taller AVANZADO, complementa los parámetros del otro taller, con los siguientes 

PARÁMETROS: dos oxidaciones: el "papel mojado" y el "avinado", la autolisis, el lúpulo viejo (isovalérico), el plástico (caprílico) y lo que pasa cuando usas agua del grifo con cloro: medicinal (clorofenol), jejeje :-)


Gracias a la experiencia de la asociación de Cerveceros Caseros Españoles y a través de uno de sus miembros fundadores Antonieitor Calvo's Head, vamos a poder afinar nuestros paladares!! Plazas Limitadas

TALLER DE CATA DE QUESOS Y CERVEZAS

PROGRAMA


La inscripción previa TIENE un 50% de descuento en todos los talleres!!

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